MADO

Cok canim cektide :)

BEBEGiMiZE SEBZELi VE PiRiNCLi PÜRE

6. aydan itibaren


MALZEMELER

•  1 Adet Kabak
•  1 Adet Havuc
•  1 Yemek Kasigi Pirinc
•  4 Dal Ispanak
•  1 Yemek Kasigi Kanola Yagi
•  1 Bardak Su 
•  1 Tablet Et Suyu ( Et Suyunu Kendiniz Evde Yapin)

Kanola Cicegi 

YAPILISI

• Kabaklari güzelce yikayip kabuklarini soymadan kücük kücük dograyin ve bir defa yikayin.

• Havuclarida güzelce yikayip kücük kücük dograyin.

• Ispanaklarida güzelce yikayin ve kücük kücük dograyin.

• Pirincleri yikayip süzün.

• 1 bardak suyun icerisine dogranmis kabaklari, havuclari, ispanagi, pirincleri ve bir kasik kanola yagini ekleyip yaklasik yarim saat haslayin suyunu cekene kadar haslayin.

• Suyunu cekmis olup haslanan sebzeleri sonra mixerle ezerek bebegimize yedirebiliriz :)
• Kivami ne cok koyu nede cok sivi olmali.

CiG KÖFTE

Size Annemin muhtesem Cig Köfte tarifini veriyorum. Bilmeyenler mutlaka denemeli :)

MALZEMELER

• Yarim Kilo Yagsiz Cig Köftelik Kiyma
• 3 Su Bardagi Cig Köftelik Bulgur
• 2 Yemek Kasigi Ev Usulü Karisik Domates ve Biber Salcasi
• 1 Büyük Boy Kuru Sogan
• 3 Büyük Dis Sarimsak
• 1 Adet Limon
• 3 Yemek Kasigi Isot Biberi
• 3 Yemek Kasigi Kirmizi Pul Biber
• 1 Cay Kasigi Karabiber
• 1 Yemek Kasigi Kimyon
• 1 Yemek Kasigi Tuz
• 1 Demek Maydanoz
• 2 Adet Taze Yesil Sogan
• 1 Cay Bardagi Sivi Yag

YAPILISI

• Soganlari ve Sarimsaklari kücük kücük dograyin. Ama cok kücük dograyin bak :)

• Cig Köfte Legenine kiymayi, salcayi, kücük kücük dogradigimiz soganlari ve sarimsaklari, kabuklu olarak bir limonu ( Limonu dörde bölün) , isot biberi, kirmizi pul biberi ve tuzu ekleyerek hepsini birlikte yaklasik 5 dakika iyice yogurun.

• Salca olarak size tavsiyem sadece Kahramanmaras ve Gaziantep Usulü Salcalari tercih edin. Eger yoksa yapacak bir sey yok bildiginiz salcadan kullanin :)

• Kiyma karisimina Cig Köftelik bulguruda ekleyerek yogurmaya devam edin.

• Cig Köfteyi iyice yogurun kesinlikle hemen su eklemeyin.

• Eger bir süre sonra yogurdugunuz cig köftede kuruluk, bulgurlar tane tane ayrilirsa, bir cay bardagi su ekleyin. Yada iki tane domates rendeleyerek su yerine domates suyuda kullanabiliriz.

• Size tavsiyem kesinlikle sürekli su eklemeyin, bir defa su ekledikten sonra yine iyice yogurun taki bulgurlar yumsayana kadar. Eger bulgurlar yumsamadiysa bir kere daha su ekleyebilirsiniz.

• Cig Köfteyi yogurma islemi yaklasik olarak yarim saat sürsün.

• Cig Köfte hazir hale gelince kimyonu ve karabiberide ekleyerek 1 dakika daha yogurun. Icindeki limon kabuklarini cikarip atabilirsiniz. 

• Maydanozu ve yesil  taze soganlarida yine ayni sekilde kücük kücük dograyin ve Cig Köfteye ekleyin ve yine bir dakika yine yogurun.

• En son olarak 1 cay bardagi sivi yagida ekleyerek yine ayni sekilde 1 dakika sivi yagla birliktede yogurun.

• Hazir hale gelen Cig Köfteyi kücük kücük elinizde köftecikler yaparak servis tabagina dizin.

• Marul yada arzuya göre yesillik limon taze sogan esliginde servis yapin.

• Afiyet Olsun :)

YUFKALI KADAYIF TATLISI

MALZEMELER

• 500 g Kadayif
• 3 Hazir Baklava Yufkasi
• 3 Corba Kasigi Tereyagi
• 2 Su Bardagi Cekilmis Yesil Antep Fistigi

Serbeti icin

• 5 Su Bardagi Su
• 4 Su Bardagi Seker
• 1 Yemek Kasigi Taze Limon Suyu

YAPILISI

• Kadayifi keskin bir bicakla dograyin, elinizle ufalayin.

• Karistirma kabina kadayifi ve eritilmis 3 corba kasigi tereyagini ekleyin ve yine karistirin.

• Yufkalari acarak üzerlerine kadayifi paylastirin. ve üzerine yesil fistiklari ilave edin.

• Yufkalarin uclarindan baslayarak ice dogru sarin rulo seklinde.

• Sardiginiz kadayifli yufkalari keskin bicakla iki parmak kalinliginda dilimleyin.

• Dilimlediginiz yufkali kadayiflari firin tepsisine yerlestirin.

• Önceden Isitilmis 180 derece firinda kizarana kadar pisirin.

• Kizarmis yufkali kadayiflari firindan cikartarak sogumaya birakin.

• 5 su bardagi su ve 4 su bardagi sekeri kaynatin. Serbet kivami alinca 1 yemek kasigi limonu ilave edip 3 dakika daha kaynatin.

• Serbet olduktan sonra hemen yufkali kadayiflarin üzerine dökmeyin. En azindan 15 dakika kadar sogutun.

• Serbeti yufkali kadayiflarin üzerine dökerek 1 saat kadar dinlendirin.

• Afiyet olsun :)

BEBEGiMiZE MEYVELi ETLi SEBZELi PÜRE

Bebegimize bu yemekleri hazirlarken lütfen hep organik sebzeleri ve meyveleri tercih edin.

6.aydan itibaren...

MALZEMELER

• 300 g Patates
• 250 g Havuc
• 100 g Yagsiz Kuzu Eti
• 1 Yemek Kasigi Kanola Sivi Yagi
• 2 Adet Seftali
• 5 Yemek Kasigi Su

YAPILISI

• Patatesi yikayin ve kabuklu olarak yaklasik 25 dakika haslayin.

• Havuclari yikayip kabuklarini soyduktan sonra kücük kücük dograyin.

• Yagsiz Eti bicakla kücük kücük kiyin.

• Eti ve Havucu 5 Yemek kasigi su ve 1 yemek kasigi sivi yagla birlikte kisik ateste karistirarak yaklasik 15 dakika pisirin.

• Seftalilari yikayin kabuklarini ve cekirdeklerini güzelce temizleyin. 

• Haslanan patatesi soyun ve kücük kücük dograyin.

• Seftali ve patateside et ve havuca ekleyip hepsini birlikte mixerle pürüssüz bir püre haline getirin.

• Püreyi sogutun ve bebegimize yedirirken her bir porsiyon icin bir yemek kasigi kanola sivi yagi ile birlikte isitin.

• Bebegimize yedirmeden önce sicakligini kontrol etmeyi unutmayin.

• Afiyet Olsun :)

GARNiTÜR PiLAV

MALZEMELER

• 1 Su Bardagi Pirinc
• 1 Su Bardagi Garnitür ( Havuc, Bezelye, Misir )
• 1 Yemek Kasigi Tereyagi
• 4 Yemek Kasigi Zeytinyagi
• 2 Bardak Sicak Su
• Yarin Limon

YAPILISI

• Pirincleri önceden yarimsaat sicak suda bekletin.

• Tereyagi ve zeytinyagini garnitürlerle birlikte hafif kavurun

• Yarim limon suyunu ilave edin ve hafif karistirin. Limon suyu pirinclerin tane tane olmasini sagliycaktir.

• Pirincleri yikayip süzdükten sonra garnitüre ilave edin ve pirinclerle birlikte 2 dakika kavurun sürekli yavas yavas karistirarak.

• Sicak suyunuda ilave ettikten sonra tencerenizin kapagini kapatin. Pirinlerin suyu kaynamaya baslayinca altini en düsük dereceye getirin. Kapagini kapatin ve 10 dakika dinlendirin.

• Sicak olarak servis yapin.

• Afiyet Olsun :)

ANNELER GÜNÜMÜZ KUTLU OLSUN :)

ANNELiK bir gün degildir...

Benim icin her gün ANNELER GÜNÜ...

Seni COOOK Seviyorum ANNECiGiM...

HAMBURGER

Simdi diyeceksiniz ahhh cok kolayyy... Olsun belki bilmeyenler vardir :)




MALZEMELER ( 6 Kisilik )

• Yarim Kilo Kiyma
• 1 Adet Sogan
• 1 Adet Carliston Biber
• 3 Dis sarimsak
• 6 Adet Hamburger Ekmegi
• 3 Adet Domates
• Marul Yapragi
• Maydanoz
• Kornison Tursu ( Tatli ve Sirkeli )
• Hardal ( Istege Bagli )
• Ketchup ( Istege Bagli )
• Tuz
• Karabiber
• Kirmizi Pul Biber
• Kasar Dilim Peynir

YAPILISI

• Kiymanin icine sogani, sarimsaklari, carliston biber, maydanozu, tuz, karabiber ve kirmizi pul biber ekleyerek yogurun.

• Kiymayi hazirladiktan sonra alti esit parcaya bölerek köfteler hazirlayarak kizartin.

• Hamburger ekmeklerini ortalarindan keserek ayirin.

• Firin tepsisine Hamburger ekmeklerinin altlarini dizin. Üzerlerine arzuya göre hardal ve ketchup sürün.

• Hardal ve ketchup´un üzerine marul yapraklarini yerlestirin, onun üzerine ince ince kestigimiz kornison tursularini ve onun üzerine yuvarlak olarak kestigimiz domatesi yerlestirelim. (Aslinda istege bagli nasil caniniz arzu ediyorsa o sekilde yerlestirin :) )

• En üste kizartigimiz hamburger köftesini ve ince dilimlenmis kasar peynirini yerlestirin. Bütün bu islemleri yaptiktan sonra üst hamburger ekmekleriyle kapatin. ( yaziya bak yaaa sanki bilmiyorsunuz daha sonra onun üzerine ekmek geldigini :) hahaha )

• Daha sonra firinda yaklasik 15 dakika isitinki peynirler hafif erisin.

• Firindan cikardiktan sonra yagli hamburger kagitlarina sarin (yumsak kalmasi icin)

• Sicak olarak servis yapin.

• Afiyet Olsun :)

Tabi yaninda Patates Kizartmasinida unutmayin :)

KAHRAMANMARAS DONDURMASI

Hayatta severek yedigim hatta bayildigim dondurmadir. Ama sadece ve sade Kahramanmaras dondurmasi. Bir oturusta bir kilo yiyebilirim o kadar seviyorum. Hele birde benim gibi Kahramanmarasliysaniz vede orda oturuyorsaniz yasadiniz demektir.
Eger sizinde bir gün Kahramanmarasa yolunuz düserse mutlaka ama mutlaka tadmaniz gereken ilk basta Kahramanmaras dondurmasi olsun ve sade sütlü dondurmasini tercih edin.


 En güzeli külahta yenen :)

150 yıllık dondurmacılık geleneği: K.Maraş DondurmasıDondurmanın Anadolu’daki tarihi yaklaşık 300 yıl öncesine kadar uzanır. Dağların yamaçlarında ve vadilerinde biriken el değmemiş kara, pekmez ve meyve özlerini karıştıran Anadolu insanı, yaz aylarında Karsambaç adını verdiği bu tatla serinlemeye başlar. Başlangıçta serinlemek için yapılan bu Karsambaç, adım adım gelenekselleşir K.Maraş’ta.

K.Maraşlı tat ustaları, K.Maraş dondurmasını dondurma yapan Ahir Dağı’nın insanoğluna verdiği hediyelerle bir tarih yazarlar; emek ve sabırlarını da ekleyerek... Bu tarihin en önemli notları ise, MADO’nun ( Maras Dondurmasi ) kuşaklar boyu aktarılan emsalsiz tadının yaratıcıları tarafından düşünülür.

K.Maraş’ı çevreleyen Ahir Dağı’nın eşsiz flora ve faunası, K.Maraşlı dondurma ustalarının en önemli kılavuzu olur. Karsambaç, Ahir Dağı’nın beyaz örtüsü kar ve renkli mücevherleri meyveler ile tatlı bir yolculuğa çıkar. Ve bu tatlı yolculuk yüzyıllar sonra bile değişir, dönüşür ve damağa geldiğinde bile bitmez. Damakta unutulmaz olur. 150 yıllık K.Maraş Dondurması serüvenini başlatan Yaşar Ailesi’nin ilk ustası Osman Ağa’nın ilham kaynağı da doğal zenginlikleriyle Ahir Dağı’dır.

Ahir Dağı’ndan bin bir emekle getirilen kara, bin bir emekle toplanan meyvelerin özleri karıştırılır. Dünyada haklı üne sahip K.Maraş Dondurması’nın ilk adımlarıdır Osman Ağa’nın Karsambaç’ı. Bugün dünyanın tanıdığı MADO’nun 4. kuşak temsilcilerinin 150 yıldır kaybetmediği o ilham, hala aynı topraklardan ve aynı dağdan gelmektedir.

Dünyanın tanıdığı K.Maraş Dondurması’nın macerası 25 metrekarelik bir dükkanda başlar. 1962 yılında kurulan Yaşar Dondurma’nın ilk dükkânında Ahir Dağı’ndan getirilen kar, çabuk erimemesi için öğüntü ya da çeltik kabuğu kullanılarak muhafaza edilir. Kollu makinelerde çevrilen kar, el emeği ve sabırla işlenir. Ustanın ustalığı orada meydana çıkar. Kıvamını ve tadını veren, kullanılan malzemelerle birlikte usta ellerdir. Zamanla kar bulmak zorlaşır ve buzla yapılmaya başlanır. Geleneksel dövme dondurmanın hasıdır, ortaya çıkan... Bıçakla kesilecek, çatalla yenecek kadar sert, ama ağızda eriyecek kadar kıvamlı dondurma, K.Maraş Dondurması’dır.

Yazi ve Fotograflar Alintidir

CEViZLi KADAYIF TATLISI

MALZEMELER

• 500 gr Kadayif
• 250 gr Tereyagi
• 1 Su Bardagi Dolusu Ceviz 

Serbeti icin:

• 1 Paket Seker ( 1000 gr )
• 5 Su Bardagi Seker

YAPILISI

• Kadayiflari tel tel ayirin ve bicakla cok kücük olmamak sartiyla dograyin.

• Tereyagini eritin ve kadayifin üzerine dökerek elinizle tereyag ve kadayifi karistirin.

• Cevizleri bicak yardimiyla kücük kücük ufalayin.

• Firin tepsisini yaglayin ve kadayifin bir kismini tepsiye güzelce esit sekilde yerlestirin. Kadayiflari tepsiye yerlestirince baska bir tepsiyle üzerine iyice bastirin.

• Iyice bastirdiginiz kadayifin üzerine cevizleri esit sekilde dagitin.

• Kadayifin diger kisminida cevizlerin üzerine yerlestirin.

• Yine ayni ayni sekilde onun üzerinide tepsiyle iyice bastirin.

• Firinda yaklasik 180 derece isida üzerleri hafif kizarana kadar yaklasik bir saat pisirin.

• Diger yandan 5 bardak suda 1 paket sekeri kaynatin ve sogumaya birakin.

• Kadayif kizardiktan sonra cikarin ve 15 dakika kadar bekletin ve sogumus olan serbeti üzerine dökün.

• Üzerini cevizle süsleyerek servis yapabilirsiniz.

• Afiyet Olsun :)

Size Önerim:

• Firindan cikar cikmaz kesinlikle üzerine hemen serbeti dökmeyin yoksa hamur haline dönüsüyor.
• Ben asla ikisinide sogutmadan serbet dökmem.
• Cevizleri asla rondodan gecirip un haline getirmeyin. Bicakla kücük kücük ufalayin.

PATLICAN KEBABI

Iddia ediyorum firinda Patlican Kebabini kimse benim gibi yapamaz :)
Ben varim diyen varsa buyursun :)
Tamam cok simarmadan hemen tarife geciyorum...

MALZEMELER

• 1 Kilo Kiyma
• 2 Adet Büyük Boy Sogan
• 4 Dis Sarimsak
• 6 Adet Patlican
• 4 Adet Carliston Biberi
• 6 Adet Normal Büyüklükte Domates 
• 1 Demet Maydanoz
• Kirmizi Pul Biber
• Karabiber
• Tuz
• Tereyagi

YAPILISI

• Patlicanlari iki parmak kalinliginda yuvarlak yuvarlak keserek bol suda bekletin, kararmamasi icin.

• Her bir domatesi üc esit yuvarlaklikta kesin.

• Kiymanin icine Soganlari, sarimsaklari, carliston biberleri ve demekt maydanozu cok kücük olmak sartiyla kücük kücük dograyin.

• Kiymaya tuzu, karabiberi ve kirmizi pul biberide ekleyerek 5 dakika kadar yogurun. Ne kadar yogurursaniz etin lezzeti o kadar güzel olur.

• Yogurdugunuz kiymadan patlican yuvarlak büyüklügü kadar köfteler hazirlayin.

• Elinize önce patlican üzerine köfte onun üzerine tekrar patlican onun üzerine tekrar köfte ve üzerine domates koyarak bu sekilde firin tepsisine dizin.

• Tepside hazir olan patlican kebabinizin üzerine bir tuz birar kara biber ekeleyin.

• Ve üzerine kücük parcalar halinda tereyaginida ekleyin.

• Firinda yaklasik olarak 1 saat üzeri kizarana kadar vede suyu cekene kadar pisirin.

• Patlican kebabini sicak olarak servis yapin.

• Afiyet Olsun.

Size Önerim:

• Patlican kebabina kesinlikle sivi yagi kullanmayin.

• Patlican kebabina kesinlikle salcali su yapip üzerine gezdirmeyin. Salcali su dökerseniz üzerine patlican kebabligindan cikar :) firinda sulu patlicanli köfteli adini alan bir yemek haline gelir :)

• Patlican Kebabi zaten kendisi sulanir sonradan üzerine su eklemeyin.

• Patlican Kebabini suyu cekene kadar pisirirseniz dahada lezzetli olur.

MENEMEN

Biz sabah kahvaltilarimizda genelde en cok yaptigimiz kahvaltiliklardan birisidir Menemen. Sözü fazla uzatmiyorum hemen tarife geciyorum...




MALZEMELER ( 4 Kisilik )

• 4 Adet Yumurta
• 4 Adet Domates
• 2 Adet Sogan
• 4 Dis Sarimsak
• 2 Adet Carliston Biberi
• 1 Cay Kasigi Kirmizi Pul Biber 
• 1 Cay Kasigi Karabiber
• 1 Yemek Kasigi Biber Salcasi
• 1 Yemek Kasigi Tereyagi
• Tuz

YAPILISI

 

• Sogani, sarimsagi ve carliston biberi kücük kücük dograyarak genis bir tavada bir yemek kasigi tereyagla birlikte pembelesinceye kadar kavurun.

• Soganlar pembelestikten sonra bir kasik biber salcasinida ekleyerek yaklasik 3 dakika kavurun.

• Domateslerin kabugunu soyun ve kücük  kücük küp küp dograyin salcali karisima ekleyin ve kisik ateste hafif hafif karistirarak pisirmeye devam edin.

• Pismekte olan menemene tuzu karabiberi pul biberide ekleyerek yine hafif karistirin.

• Domatesler sulandiysa eger hafif suyunu cekene kadar pisirmeye devam edin. 

• Hafif sekilde suyunu cekmis olan menemenin üzerine yumurtalari kirin ve kapatarak 3 - 4 dakika pisirmeye devam edin.

• Yumurtalarin cok pismemesine özen gösterin. Yumurtalari catalla hafif hafif  karistirin ve az daha pisirerek ocaktan alin ve sicak olarak servis yapin.

• Afiyet olsun :)

MANGAL KÖFTE

MALZEMELER

• 1 Kilo Kuzu Kiyma
• 2 Adet Büyük Boy Sogan
• 4 Dis Sarimsak
• 1 Demet Maydanoz
• 2 Yemek Kasigi Özel Kuzu Köfte Baharati
• Tuz
• Karabiber
• 1 Cay Kasigi Kekik

YAPILISI

• Kiymayi hazirlayacaginiz kaba alin ve icin kekik, özel kuzu köfte baharati, tuz ve karabiberi ekleyin.

• Soganlari ve sarimsaklari kücük kücük dograyin.

• Maydanozuda ayni sekilde kücük kücük dograyin.

• Sogani, sarimsagi ve maydanozu kiymaya ekleyin ve 2-3 dakika sürekli iyice yogurun.

• Daha sonra elinizle kücük yuvarlak sekiller vererek yaktiginiz mangalda altli üslü cevirerek pisirin.

• Afiyet Olsun

Size Önerim :

• Unutmayinki kiymayla icine katilan malzeme ve baharatlar ne kadar cok yogurulursa o kadar köftenin tadi güzel olur.

CiG KÖFTE

Size Annemin muhtesem Cig Köfte tarifini veriyorum. Bilmeyenler mutlaka denemeli :)

MALZEMELER

• Yarim Kilo Yagsiz Cig Köftelik Kiyma
• 3 Su Bardagi Cig Köftelik Bulgur
• 2 Yemek Kasigi Ev Usulü Karisik Domates ve Biber Salcasi
• 1 Büyük Boy Kuru Sogan
• 3 Büyük Dis Sarimsak
• 1 Adet Limon
• 3 Yemek Kasigi Isot Biberi
• 3 Yemek Kasigi Kirmizi Pul Biber
• 1 Cay Kasigi Karabiber
• 1 Yemek Kasigi Kimyon
• 1 Yemek Kasigi Tuz
• 1 Demek Maydanoz
• 2 Adet Taze Yesil Sogan
• 1 Cay Bardagi Sivi Yag

YAPILISI

• Soganlari ve Sarimsaklari kücük kücük dograyin. Ama cok kücük dograyin bak :)

• Cig Köfte Legenine kiymayi, salcayi, kücük kücük dogradigimiz soganlari ve sarimsaklari, kabuklu olarak bir limonu ( Limonu dörde bölün) , isot biberi, kirmizi pul biberi ve tuzu ekleyerek hepsini birlikte yaklasik 5 dakika iyice yogurun.

• Salca olarak size tavsiyem sadece Kahramanmaras ve Gaziantep Usulü Salcalari tercih edin. Eger yoksa yapacak bir sey yok bildiginiz salcadan kullanin :)

• Kiyma karisimina Cig Köftelik bulguruda ekleyerek yogurmaya devam edin.

• Cig Köfteyi iyice yogurun kesinlikle hemen su eklemeyin.

• Eger bir süre sonra yogurdugunuz cig köftede kuruluk, bulgurlar tane tane ayrilirsa, bir cay bardagi su ekleyin. Yada iki tane domates rendeleyerek su yerine domates suyuda kullanabiliriz.

• Size tavsiyem kesinlikle sürekli su eklemeyin, bir defa su ekledikten sonra yine iyice yogurun taki bulgurlar yumsayana kadar. Eger bulgurlar yumsamadiysa bir kere daha su ekleyebilirsiniz.

• Cig Köfteyi yogurma islemi yaklasik olarak yarim saat sürsün.

• Cig Köfte hazir hale gelince kimyonu ve karabiberide ekleyerek 1 dakika daha yogurun. Icindeki limon kabuklarini cikarip atabilirsiniz. 

• Maydanozu ve yesil  taze soganlarida yine ayni sekilde kücük kücük dograyin ve Cig Köfteye ekleyin ve yine bir dakika yine yogurun.

• En son olarak 1 cay bardagi sivi yagida ekleyerek yine ayni sekilde 1 dakika sivi yagla birliktede yogurun.

• Hazir hale gelen Cig Köfteyi kücük kücük elinizde köftecikler yaparak servis tabagina dizin.

• Marul yada arzuya göre yesillik limon taze sogan esliginde servis yapin.

• Afiyet Olsun :)

SAM TATLISI

MALZEMELER

• 1 Su Bardagi Un
• 1,5 Su Bardagi Seker
• 1,5 Su Bardagi Yogurt
• 500 gr Irmik
• 3 Tane Yumurta
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 2 Paket Vanilya Sekeri
• Hindistan Cevizi

Serbeti icin

• 1 Litre Su
• 1000 gr Seker ( 1 Paket )
• Yarim Limon

YAPILISI

• Yumurta, Vanilya Sekerini ve Sekeri iyici cirpin.

• Iyice cirpilan karisima yogurutu ilave edin ve yine cirpin.

• Irmik, un ve kabartma tozunu bir kapta hepsini bir harmanlayin.

• Harmanladiginiz unu yavas yavas seker, yumurta ve yogurt karisimina ilave edin ve karistirin.

• Karisimi yaglanmis tepsiye dökün.

• 180 derece firinda pisirin. Firini önceden isitmayin.

• Pisdikten sonra sogumaya birakin.

Serbet yapilisi:

• 1 Litre suya 1 Paket sekeri ekleyerek yaklasik yarim saat kaynatin, serbet kivamini aldiysa eger yarim limonu ekleyin ve ocaktan alin.

• Sogumus olan tatlinin üzerine sicak olarak aktarin ve soguduktan sonra hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapin. 

• Hindistan cevizini tavsiye ediyorum degisik bir lezzet katiyor tatliya.

• Afiyet olsun :)

CACIK

Cacik yapmasini bilmeyenlere gelsin :)

MALZEMELER

• 4 Adet Salatalalik
• 2 Su Bardagi Yogurt
• 4 Dis Sarimsak
• 1 Su Bardagi Soguk Su
• Tuz
• Nane

YAPILISI

• Salataliklari güzelce yikayin kabuklarini soymayin ve bicak yardimiyla kücük kücük kiyin carpar gibi. Rendelemeyin eger rendelerseniz bence cacik cacikliktan cikiyor :)

• Büyük bir kasede yogurtla suyu birlestirerek pürüssüz bir karisim elde edin. Mixer yardimiylada karistirabilirsiniz.

• Sarimsakla tuzu havanda iyice ezin, bazilari rendeler yada bicakla kücük kücük dograr bence bu yanlis. Ezerseniz daha güzel bir tad elde edersiniz.

• Sarimsagi ve kücük kücük kiydiginiz salataliklari yogurta ilave ederek güzelce karistirin.

• Daha sonra üzerine naneyide ekleyerek hafif karistirin.

• Buzdolabinda yarim saat bekletin ve soguk olarak servis yapin.

• Afiyet Olsun :)

HAVUC KABAK ISPANAK PiRiNC

6. aydan itibaren


MALZEMELER

•  1 Adet Kabak
•  1 Adet Havuc
•  1 Yemek Kasigi Pirinc
•  4 Dal Ispanak
•  1 Cay Kasigi Tereyagi
•  1 Bardak Su

YAPILISI

• Kabaklari güzelce yikayip kabuklarini soymadan kücük kücük dograyin ve bir defa yikayin.

• Havuclarida güzelce yikayip kücük kücük dograyin.

• Ispanaklarida güzelce yikayin ve kücük kücük dograyin.

• Pirincleri yikayip süzün.

• 1 bardak suyun icerisine dogranmis kabaklari, havuclari, ispanagi, pirincleri ve bir kasik tereyagini ekleyip yaklasik yarim saat haslayin suyunu cekene kadar haslayin.

• Suyunu cekmis olup haslanan sebzeleri sonra mixerle ezerek bebegimize yedirebiliriz :)
• Kivami ne cok koyu nede cok sivi olmali.

KABAK VE DOMATES SOSLU MAKARNA

Sofralarin olmazsa olmazi Makarna. Eminim bir cok hayrani vardir Makarnanin. Ben sahsen en büyük hayranlarindan birisiyimdir :)
Sizi cok ama cok güzel bir makarna tarifiyle bulusturuyorum. Umarim begenirsiniz...

MALZEMELER

• Bir Paket Makarna
• 1 Adet Kabak
• 1 Adet Domates
• 1 Büyük Boy Kirmizi Sogan
• 1 Yemek Kasigi Biber Salcasi
• 4 Dis Sarimsak
• 1 Yemek Kasigi Kurutulmus Maydanoz
• 1 Cay Bardagi Sivi Yag
• Tuz 
• Karabiber

YAPILISI

• Bir paket Makarnayi bol suda haslayin. Haslandiktan sonra süzgece alin suyunu iyice süzmesini saglayin.

• Sogani ve sarimsagi kücük kücük dograyarak siviyagda hafif sari rengi alana kadar kavurun.

• Domatesi ve Kabagi kücük kücük küpler halinda dograyin.

• Domatesleri ve Kabaklari kavrulan soganla sarimsagin kavruldugu tavaya ekleyin ve 2 dakika kadar hepsini bir kavurun.

• 1 Yemek kasigi salcayi tuzu ve karabiberide ekleyerek hafif kavurun.

• Haslanan Makarnalari hazirladigimiz sosa ilave ederek ocagin altini kismadan iyice hafif hafif karistirin.

• Hazirladigimiz kabak ve domates soslu makarnaya kurutulmus maydanozuda ekleyerek sicak olarak servis yapin.

• Dilerseniz üzerine kasar peyniride rendeleyebilirsiniz.

• Afiyet Olsun :)

KABAK - BROKKOLi

Ben bebegime her ögün taze taze hazirlayip yediriyorum. Belkide bu malzemeler cok az diyebilirsiniz. Yaptigim her ögün miktarina göre yaziyorum tarifleri. Saklayip daha sonra yedirmiyorum. Bütün Annelerede bu sekilde yapmasini tavsiye ediyorum.

6.aydan itibaren...


MALZEMELER

•  2 Adet Kabak
•  3 Parca Koparilmis Brokoli
•  1 Cay Kasigi Tereyagi
•  1 Bardak Su

YAPILISI

• Kabaklari güzelce yikayip kabuklarini soymadan kücük kücük dograyin ve bir defa yikayin.

• Brokoli parcalarinida güzelce yikayin.

• 1 bardak suyun icerisine dogranmis kabaklari, brokolileri ve bir kasik tereyagini ekleyip yaklasik yarim saat haslayin.

• Haslanmakta olan sebzelerin suyunu iyice cektirin.

• Suyunu cekmis olup haslanan sebzeleri sonra mixerle ezerek bebegimize yedirebiliriz :)  
• Kivami ne cok sivi nede cok koyu olmali...

YAGDA KIZARMIS SEBZELi BÖREK

Bugün ne yapsam ne pisirsem diye düsünürken dolapta unuttugum yufkalar geldi. Hemen evde bulunan sebzelerle böyle bir degisik börek yapma fikrim geldi. Denemek isteyenlere hemen tarifini yaziyorum....


MALZEMELER ( 4 Kisilik )

• 4 Adet Hazir Yufka
• 2 Adet Kabak
• 2 Adet Havuc
• 500 gr Ispanak
• 1 Kase Kadar Rendelenmis Kasar Peyniri
• 1 Kase Kadar Rendelenmis Beyaz Peyniri
• 2 Su Bardagi Sivi Yag
• Tuz, Karabiber

YAPILISI

• Yufkalari ücgen seklinde kesin.

• Kabaklari ve Havuclari kücük kücük kareler halinde dograyin ve haslayin. Haslanan sebzeleri sogumaya birakin.

• Ispanagi kücük kücük dograyin.

• Bir kabin icerisine ispanagi, haslanmis havuc ve kabagi, rendelenmis kasar peynirini ve rendelenmis beyaz peyniri ekleyip tuz ve biber ilave ederek harmanlayin.

• Ücgen seklinde kestigimiz yufkalarin icerisine hazirladigimiz ic malzemeden bir veya iki kasik  koyup sigara seklinde sarin.

• Önceden kizdirilmis kizgin yagda kizartin ve sicak olarak servis yapin.

• Afiyet Olsun :)

ZEYTiNYAGLI YAPRAK SARMASI

MALZEMELER

• Asma Yapragi (Salamura)
• 2 Su Bardagi Pirinc
• 2 Büyük Boy Sogan
• 2 Adet Domates
• Bir Demet Maydanoz
• 2 Yemek Kasigi Sivi Somak Eksisi
• 1 Cay bardagi Zeytinyagi 
• Tuz, Karabiber, Kirmizi Yaprak Biber

YAPILISI

• Salamura yapragi kullaniyorsaniz eger yapraklari yarim saat önceden bol sicak suda bekletin tuzu gidene kadar.

• Pirincleri soguk suda yikayin ve süzün, pirincleri önceden sicak suda bekletmeniz gerekmiyor. 

• Domateslerin kabuklarini soyarak kücük kücük dograyin.

• Ayni sekilde Sogani ve Maydanozuda kücük kücük dograyin.

• Bir kapta pirincleri, dogradigimiz domatesleri, sagoni, maydanozu, bir cay bardagi Zeytinyagini ve tuz karabiber kirmizi biberide ekleyerek iyice elinizle karistirin. Ne kadar güzel karistirilirsa sarmanin ic harci o kadar güzel olur.

• Asma yapraklarinin ortasina azar azar ic harcindan koyarak uclarini ice dogru kivirarak sarin.

• Sardigimiz yapraklari tencereye güzelce dizin ve üzerine 5 yemek kasigi zeytinyagini , 2 Yemek kasigi sivi somak eksisini ve tepeleme sicak su ekleyerek pisirin.

• Pisdikten sonra 10 dakika dinlendirin, tabaklara alarak servis yapin.

• Sicak yada soguk olarak Servis yapabilirsiniz

• Afiyet Olsun :)

HAVUC PATATES BROKOLi

6.aydan itibaren...

MALZEMELER

•  2 Adet Havuc
•  2 Adet Patetes
•  3 Parca Koparilmis Brokoli
•  1 Cay Kasigi Tereyagi
•  1 Bardak Su

YAPILISI

• Havuclari güzelce yikayip kabuklarini soymadan kücük kücük dograyin ve bir defa yikayin.

• Patatesleride güzelce yikayip kabuklarini soyup yine ayni sekilde kücük kücük dograyin ve yikayin.

• Brokoli parcalarinida güzelce yikayin.

• 1 bardak suyun icerisine havuclari patatesi brokolileri ve bir kasik tereyagini ekleyip yaklasik yarim saat haslayin.

• Haslanmakta olan sebzelerin suyunu iyice cektirin. 

• Suyunu ceken ve haslanan sebzeleri sonra mixerle ezerek bebegimize yedirebiliriz :)

• Kivami ne cok sivi nede cok koyu olmali...

Her ögünde taze olarak hazirlayip yedirmenizi tavsiye ediyorum.

HAVUC PATATES PiRiNC

Kizim icin yaptigim degisik mama tariflerini siz anneler icinde paylasmak istedim :)

Bazi Doktorlar 6. aydan sonra ek gidalara baslanmasini tavsiye ediyor. 
Ben ek gidalara 4.aydan itibaren basladim.
Ben hep kendim pisirdigim mamalari her gün taze taze hazirlayip yediriyorum. Saklayip diger günler yedirmiyorum. Annelerede hep bu sekilde her gün taze taze hazirlayip yedirmelerini tavsiye ediyorum.



6.aydan itibaren...

MALZEMELER

•  2 Adet Havuc
•  2 Adet Patetes
•  1 Yemek Kasigi Pirinc
•  1 Bardak Su

YAPILISI

• Havuclari güzelce yikayip kabuklarini soymadan kücük kücük dograyin ve bir defa yikayin.

• Patatesleride güzelce yikayip kabuklarini soyup yine ayni sekilde kücük kücük dograyin ve yikayin.

• Pirincleride yikayin ve süzün.

• 1 bardak suyun icerisine havuclari patatesi ve pirinci ekleyip yaklasik yarim saat haslayin.

• Haslandiktan sonra mixerle ezerek bebegimize yedirebiliriz :)  
• Kivami ne cok sivi nede cok koyu olmali...

KÖFTELi PATLICAN SARMA

 

MALZEMELER  ( 6 Kisilik )

• 4 Adet Patlican
• 4 Adet Domates
• Kasar Peyniri
• 6 Adet Taze Sogan Sapi
• 1 Bardak Sivi yag

Köftesi icin

• Yarim Kilo Kiyma
• 1 Adet Sogan
• 2 Dis Sarimsak
• Maydanoz
• Tuz
•  Karabiber 

YAPILISI

• Patlicanlari uzunlamasina üce kesip ( Bir Patlicani uzunlamasina üce bölüyoruz ) soguk suda 5 dakika kadar beklettikten sonra kuru kagit havluyla suyunu iyice cektirene kadar bekletin.

• Önceden kizdirdiginiz kisik atesli tavada patlicanlari kizartip kagit havluyla yine ayni sekilde yagini cektirine kadar bekletin.

• Domateslerinizi yuvarlak sekilde üce bölün ( Bir Domatesi yuvarlak sekilde üce bölüyoruz). Domatesleri Kizartmayin.

• Köftesi icin, sogani,sarimsagi ve maydanozu kücük kücük dograyin ve tuzunu ve karabiberini ekleyip hepsini güzelce yogurun,

• Hazirladiginiz kiyma harcini 6 esit parcaya bölüp yuvarlak sekilde köfteler hazirlayin ve hazirladiginiz kiyma köfteleride önceden isitilmis kisik atesli tavada güzelce kizartin.

• Sogan saplarini kaynar suda bekletin ve yumsamasini saglayin.

• Fotografta gördügünüz gibi kizartilan patlicanlarin icine önce domates üzerine kiyma köfte ve onun üzerine peynir dilimini koyarak sogan sapiyla baglayin.

• Ve en son olarak tepsiye dizdigimiz Köfteli Patlican Sarmasini 180 derece Firinda 15 dakika kadar pisirerek servis yapin.

• Afiyet Olsun :)

SÜTLAC

Bloguma, Sütlac tarifi ile baslamak  istiyorum...

MALZEMELER

• 1 Su Bardagi Pirinc
• 2 Litre Süt
• 2 Su Bardagi Toz Seker

YAPILISI

• 1 Su bardagi pirinci sicak suyla yikadiktan sonra bir litre Sütü icine ilave ederek cok kisik ateste ara ara karistirarak haslayin... 

 ( Bazi hanimlar pirinci su ile haslar ondan sonra sütü ekler. Bu cok yanlis aslinda. Pirinc su ile haslanip sonradan süt eklenirse genelde sütlac sulu bir tad alir. Bunu gercekten damak zevki cok iyi olan bayanlar hemen anlayabilir)

• Pirincler tam olarak iyice sütü cektikten sonra cok koyu bir kivam alicaktir. Koyu kivamini alinca bir bardak daha süt ekleyip yine cok kisik ateste pisirmeye devam edin... Bu sekilde kivamini bulana kadar pisirmeye devam edin, gerekirse daha süt ekleyin.. Kivami ne cok sulu nede cok koyu olmali...

• Sütlac kivamini alinca iki bardak sekeri ekleyerek karistirin, ben genelde sütlaca seker islemini tadarak veriyorum. Eger siz iki bardak az geldi diyorsaniz kendi damak tadina göre ekleyebilirsiniz...

• Sütlac kaselere alarak sogumaya birakin, arzuya göre üzerine tarcin, cilek sosu yada cikolata sosu ekleyebilirsiniz....

• Afiyet olsun :)

DEVAMI GELECEK...