CiG KÖFTE

Size Annemin muhtesem Cig Köfte tarifini veriyorum. Bilmeyenler mutlaka denemeli :)

MALZEMELER

• Yarim Kilo Yagsiz Cig Köftelik Kiyma
• 3 Su Bardagi Cig Köftelik Bulgur
• 2 Yemek Kasigi Ev Usulü Karisik Domates ve Biber Salcasi
• 1 Büyük Boy Kuru Sogan
• 3 Büyük Dis Sarimsak
• 1 Adet Limon
• 3 Yemek Kasigi Isot Biberi
• 3 Yemek Kasigi Kirmizi Pul Biber
• 1 Cay Kasigi Karabiber
• 1 Yemek Kasigi Kimyon
• 1 Yemek Kasigi Tuz
• 1 Demek Maydanoz
• 2 Adet Taze Yesil Sogan
• 1 Cay Bardagi Sivi Yag

YAPILISI

• Soganlari ve Sarimsaklari kücük kücük dograyin. Ama cok kücük dograyin bak :)

• Cig Köfte Legenine kiymayi, salcayi, kücük kücük dogradigimiz soganlari ve sarimsaklari, kabuklu olarak bir limonu ( Limonu dörde bölün) , isot biberi, kirmizi pul biberi ve tuzu ekleyerek hepsini birlikte yaklasik 5 dakika iyice yogurun.

• Salca olarak size tavsiyem sadece Kahramanmaras ve Gaziantep Usulü Salcalari tercih edin. Eger yoksa yapacak bir sey yok bildiginiz salcadan kullanin :)

• Kiyma karisimina Cig Köftelik bulguruda ekleyerek yogurmaya devam edin.

• Cig Köfteyi iyice yogurun kesinlikle hemen su eklemeyin.

• Eger bir süre sonra yogurdugunuz cig köftede kuruluk, bulgurlar tane tane ayrilirsa, bir cay bardagi su ekleyin. Yada iki tane domates rendeleyerek su yerine domates suyuda kullanabiliriz.

• Size tavsiyem kesinlikle sürekli su eklemeyin, bir defa su ekledikten sonra yine iyice yogurun taki bulgurlar yumsayana kadar. Eger bulgurlar yumsamadiysa bir kere daha su ekleyebilirsiniz.

• Cig Köfteyi yogurma islemi yaklasik olarak yarim saat sürsün.

• Cig Köfte hazir hale gelince kimyonu ve karabiberide ekleyerek 1 dakika daha yogurun. Icindeki limon kabuklarini cikarip atabilirsiniz. 

• Maydanozu ve yesil  taze soganlarida yine ayni sekilde kücük kücük dograyin ve Cig Köfteye ekleyin ve yine bir dakika yine yogurun.

• En son olarak 1 cay bardagi sivi yagida ekleyerek yine ayni sekilde 1 dakika sivi yagla birliktede yogurun.

• Hazir hale gelen Cig Köfteyi kücük kücük elinizde köftecikler yaparak servis tabagina dizin.

• Marul yada arzuya göre yesillik limon taze sogan esliginde servis yapin.

• Afiyet Olsun :)