PATLICAN KEBABI

Iddia ediyorum firinda Patlican Kebabini kimse benim gibi yapamaz :)
Ben varim diyen varsa buyursun :)
Tamam cok simarmadan hemen tarife geciyorum...

MALZEMELER

• 1 Kilo Kiyma
• 2 Adet Büyük Boy Sogan
• 4 Dis Sarimsak
• 6 Adet Patlican
• 4 Adet Carliston Biberi
• 6 Adet Normal Büyüklükte Domates 
• 1 Demet Maydanoz
• Kirmizi Pul Biber
• Karabiber
• Tuz
• Tereyagi

YAPILISI

• Patlicanlari iki parmak kalinliginda yuvarlak yuvarlak keserek bol suda bekletin, kararmamasi icin.

• Her bir domatesi üc esit yuvarlaklikta kesin.

• Kiymanin icine Soganlari, sarimsaklari, carliston biberleri ve demekt maydanozu cok kücük olmak sartiyla kücük kücük dograyin.

• Kiymaya tuzu, karabiberi ve kirmizi pul biberide ekleyerek 5 dakika kadar yogurun. Ne kadar yogurursaniz etin lezzeti o kadar güzel olur.

• Yogurdugunuz kiymadan patlican yuvarlak büyüklügü kadar köfteler hazirlayin.

• Elinize önce patlican üzerine köfte onun üzerine tekrar patlican onun üzerine tekrar köfte ve üzerine domates koyarak bu sekilde firin tepsisine dizin.

• Tepside hazir olan patlican kebabinizin üzerine bir tuz birar kara biber ekeleyin.

• Ve üzerine kücük parcalar halinda tereyaginida ekleyin.

• Firinda yaklasik olarak 1 saat üzeri kizarana kadar vede suyu cekene kadar pisirin.

• Patlican kebabini sicak olarak servis yapin.

• Afiyet Olsun.

Size Önerim:

• Patlican kebabina kesinlikle sivi yagi kullanmayin.

• Patlican kebabina kesinlikle salcali su yapip üzerine gezdirmeyin. Salcali su dökerseniz üzerine patlican kebabligindan cikar :) firinda sulu patlicanli köfteli adini alan bir yemek haline gelir :)

• Patlican Kebabi zaten kendisi sulanir sonradan üzerine su eklemeyin.

• Patlican Kebabini suyu cekene kadar pisirirseniz dahada lezzetli olur.

KÖFTELi PATLICAN SARMA

 

MALZEMELER  ( 6 Kisilik )

• 4 Adet Patlican
• 4 Adet Domates
• Kasar Peyniri
• 6 Adet Taze Sogan Sapi
• 1 Bardak Sivi yag

Köftesi icin

• Yarim Kilo Kiyma
• 1 Adet Sogan
• 2 Dis Sarimsak
• Maydanoz
• Tuz
•  Karabiber 

YAPILISI

• Patlicanlari uzunlamasina üce kesip ( Bir Patlicani uzunlamasina üce bölüyoruz ) soguk suda 5 dakika kadar beklettikten sonra kuru kagit havluyla suyunu iyice cektirene kadar bekletin.

• Önceden kizdirdiginiz kisik atesli tavada patlicanlari kizartip kagit havluyla yine ayni sekilde yagini cektirine kadar bekletin.

• Domateslerinizi yuvarlak sekilde üce bölün ( Bir Domatesi yuvarlak sekilde üce bölüyoruz). Domatesleri Kizartmayin.

• Köftesi icin, sogani,sarimsagi ve maydanozu kücük kücük dograyin ve tuzunu ve karabiberini ekleyip hepsini güzelce yogurun,

• Hazirladiginiz kiyma harcini 6 esit parcaya bölüp yuvarlak sekilde köfteler hazirlayin ve hazirladiginiz kiyma köfteleride önceden isitilmis kisik atesli tavada güzelce kizartin.

• Sogan saplarini kaynar suda bekletin ve yumsamasini saglayin.

• Fotografta gördügünüz gibi kizartilan patlicanlarin icine önce domates üzerine kiyma köfte ve onun üzerine peynir dilimini koyarak sogan sapiyla baglayin.

• Ve en son olarak tepsiye dizdigimiz Köfteli Patlican Sarmasini 180 derece Firinda 15 dakika kadar pisirerek servis yapin.

• Afiyet Olsun :)