2 Mayıs 2011 Pazartesi

CiG KÖFTE



Size Annemin muhtesem Cig Köfte tarifini veriyorum. Bilmeyenler mutlaka denemeli :)




MALZEMELER

  • Yarim Kilo Yagsiz Cig Köftelik Kiyma
  • 3 Su Bardagi Cig Köftelik Bulgur
  • 2 Yemek Kasigi Ev Usulü Karisik Domates ve Biber Salcasi
  • 1 Büyük Boy Kuru Sogan
  • 3 Büyük Dis Sarimsak
  • 1 Adet Limon
  • 3 Yemek Kasigi Isot Biberi
  • 3 Yemek Kasigi Kirmizi Pul Biber
  • 1 Cay Kasigi Karabiber
  • 1 Yemek Kasigi Kimyon
  • 1 Yemek Kasigi Tuz
  • 1 Demek Maydanoz
  • 2 Adet Taze Yesil Sogan
  • 1 Cay Bardagi Sivi Yag




YAPILISI

  • Soganlari ve Sarimsaklari kücük kücük dograyin. Ama cok kücük dograyin bak :)
  • Cig Köfte Legenine kiymayi, salcayi, kücük kücük dogradigimiz soganlari ve sarimsaklari, kabuklu olarak bir limonu ( Limonu dörde bölün) , isot biberi, kirmizi pul biberi ve tuzu ekleyerek hepsini birlikte yaklasik 5 dakika iyice yogurun.
  • Salca olarak size tavsiyem sadece Kahramanmaras ve Gaziantep Usulü Salcalari tercih edin. Eger yoksa yapacak bir sey yok bildiginiz salcadan kullanin :)
  • Kiyma karisimina Cig Köftelik bulguruda ekleyerek yogurmaya devam edin.
  • Cig Köfteyi iyice yogurun kesinlikle hemen su eklemeyin.
  • Eger bir süre sonra yogurdugunuz cig köftede kuruluk, bulgurlar tane tane ayrilirsa, bir cay bardagi su ekleyin. Yada iki tane domates rendeleyerek su yerine domates suyuda kullanabiliriz.
  • Size tavsiyem kesinlikle sürekli su eklemeyin, bir defa su ekledikten sonra yine iyice yogurun taki bulgurlar yumsayana kadar. Eger bulgurlar yumsamadiysa bir kere daha su ekleyebilirsiniz.
  • Cig Köfteyi yogurma islemi yaklasik olarak yarim saat sürsün.
  • Cig Köfte hazir hale gelince kimyonu ve karabiberide ekleyerek 1 dakika daha yogurun. Icindeki limon kabuklarini cikarip atabilirsiniz. 
  • Maydanozu ve yesil  taze soganlarida yine ayni sekilde kücük kücük dograyin ve Cig Köfteye ekleyin ve yine bir dakika yine yogurun.
  • En son olarak 1 cay bardagi sivi yagida ekleyerek yine ayni sekilde 1 dakika sivi yagla birliktede yogurun.
  • Hazir hale gelen Cig Köfteyi kücük kücük elinizde köftecikler yaparak servis tabagina dizin.
  • Marul yada arzuya göre yesillik limon taze sogan esliginde servis yapin.
  • Afiyet Olsun :)

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Büssürü Yorum Bekliyorum :)

Linkwithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...